Effect of high hydrostatic pressure on the conformation of beta-lactoglobulin A as assessed by proteolytic peptide profiling

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Dairy Journal
Vol/bind12
Udgave nummer10
Sider (fra-til)791-803
Antal sider13
ISSN0958-6946
StatusUdgivet - 2002

ID: 7817975