Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: a malted and fermented sorghum beverage from Benin

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • Générose Vieira-Dalodé
  • Noël Akissoé
  • Djidjoho Joseph Hounhouigan
  • Jakobsen, Mogens
  • Christian Mestres
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Science and Technology
Vol/bind50
Udgave nummer2
Sider (fra-til)549-557
Antal sider9
ISSN0022-1155
DOI
StatusUdgivet - 2015

ID: 137673909