Degradation of polysaccharides and non-digestible oligosaccharides by Bacillus subtilis and Bacillus pumilus isolated from Soumbala, a fermented African locust bean (Parkia biglobosa) food condiment

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Labia Iréne Ivette Ouoba
  • Bréhima Diawara
  • Tove Christensen
  • Jørn Dalgaard Mikkelsen
  • Mogens Jakobsen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftEuropean Food Research and Technology
Vol/bind224
Udgave nummer6
Sider (fra-til)689-694
Antal sider6
ISSN1438-2377
DOI
StatusUdgivet - 2006

ID: 8067124