Aroma characteristics of spontaneously fermented Ghanaian maize dough for kenkey

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  • N.T. Annan
  • L. Poll
  • W.A. Plahar
  • M. Jakobsen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftEuropean Food Research Technology
Vol/bind217
Udgave nummer1
Sider (fra-til)53-60
Antal sider8
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelmikrobiologi\''

ID: 7859675