Aroma characteristics of spontaneously fermented Ghanaian maize dough for kenkey
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | European Food Research Technology |
Vol/bind | 217 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 53-60 |
Antal sider | 8 |
Status | Udgivet - 2003 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelmikrobiologi\''
ID: 7859675