Vibeke Orlien

Vibeke Orlien

Lektor

Medlem af:


    1. 2000
    2. Udgivet

      Hydroperoxide formation in rapeseed oil encapsulated in a glassy food model as influenced by hydrophilic and lipophilic radicals

      Orlien, Vibeke, Andersen, A. B., Sinkko, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 68, s. 191-199 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    3. Udgivet

      Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere

      Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    4. Udgivet

      Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism

      Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    5. 2003
    6. Udgivet
    7. 2004
    8. Udgivet

      Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    9. 2005
    10. Udgivet

      Fødevarers holdbarhed i glastilstand

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    11. Udgivet

      Højtryksbehandling af mælkeproteiner

      Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    12. Udgivet

      Kemien bag fødevarekvaliteten

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2005, I: Plus Proces. 12, s. 25-27 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    13. Udgivet

      Mælkedesserter med mindre sukker

      Orlien, Vibeke, 2005, I: Nyt fra Levnedsmiddelcenteret. 5, s. 3 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    14. Udgivet

      Tryk på maden

      Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    15. 2006
    16. Udgivet

      Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning

      Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 16, s. 371-373 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    17. Udgivet

      Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

      Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    18. Udgivet

      Glas-begrebet: kemien bag fødevarekvaliteten: del 3

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces. 2, s. 15-16 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    19. Udgivet

      Kemien bag fødevarekvaliteten: del 2

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 1, s. 10-12 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    20. Udgivet

      Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

      Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    21. Udgivet

      Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

      Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    22. 2007
    23. Udgivet

      Forskerne laver mad på højtryk

      Orlien, Vibeke & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 10-11 2 s. (Temahæfte 2007).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

    24. Udgivet

      In situ measurements of pH changes in ß-lactoglobulin solutions under high hydrostatic pressure

      Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 11, s. 4422-4428 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    25. Udgivet

      Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin

      Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    26. 2008
    27. Udgivet

      Effect of sage and garlic on lipid oxidation in high-pressure processed chicken meat

      Mariutti, L. R. B., Orlien, Vibeke, Bragagnole, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: European Food Research and Technology. 227, 2, s. 337-344 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    28. Udgivet

      In situ pH measurement in partly frozen aqueous solution using the fluorescent probe 8-hydroxypyrene-1,3,6-trisulfonic acid

      Orlien, Vibeke, Happe, A. K., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Food Biophysics. 3, 1, s. 94-99 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    29. 2009
    30. Udgivet

      Effect of High Pressure Processing, Temperature, and Storage on the Color of Pork Longissimus Dorsi

      Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G., 2009. 1 s.

      Publikation: KonferencebidragPosterForskning

    31. Udgivet

      Effect of high pressure processing, temperature, and storage on the color of pork longissimus dorsi

      Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G. K., 2009, The 55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), s. 581-584 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

    32. Udgivet

      Elimination of matrix interference in biosensor analysis of streptomycin in honey

      Jongberg, S., Orlien, Vibeke, Skibsted, Leif Horsfelt & Weigel, S., 2009, I: European Food Research and Technology. 228, 4, s. 659-664 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    33. Udgivet

      High-pressure - meat processing and milk gels

      Orlien, Vibeke, 2009, I: New Food. 1, s. 56-58 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    34. 2010
    35. Udgivet

      Aroma development in high pressure treated beef and chicken meat compared to raw and heat treated

      Schindler, S., Krings, U., Berger, R. G. & Orlien, Vibeke, 2010, I: Meat Science. 86, 2, s. 317-323 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    36. Udgivet

      Casein micelle dissociation in skim milk during high-pressure treatment: effects of pressure, pH, and temperature

      Orlien, Vibeke, Boserup, L. & Olsen, Karsten, 2010, I: Journal of Dairy Science. 93, 1, s. 12-18 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    37. Udgivet

      High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity

      Grossi, A., Christensen, M., Ertbjerg, P., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2010.

      Publikation: KonferencebidragPosterForskning

    38. Udgivet

      New types of milk-based products by high pressure

      Orlien, Vibeke, 2010, I: New Food. 4, s. 25-27 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    39. 2011
    40. Udgivet

      Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I: Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    41. Udgivet

      Electron spin resonance spectroscopy for evaluation of early oxidative events in semisolid palm oil

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 2, s. 208-213 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    42. Udgivet

      Free radical interactions between raw materials in dry soup powder

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 129, 3, s. 951-956 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    43. Udgivet

      Storage stability of cauliflower soup powder: the effect of lipid oxidation and protein degradation reactions

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 128, 2, s. 371-379 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    44. Udgivet

      Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages

      Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I: Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    45. Udgivet

      Water properties and structure of pork sausages as affected by high-pressure processing and addition of carrot fibre

      Møller, S. M., Grossi, A. B., Christensen, M., Orlien, Vibeke, Søltoft-Jensen, J., Straadt, I. K., Thybo, A. & Bertram, H. C. S., 2011, I: Meat Science. 87, 4, s. 387-393 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    46. 2012
    47. Udgivet

      Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

      Alves, A. B., Bragagnolo, N., da Silva, M. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food and Bioproducts Processing. 90, 3, s. 499-505 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    48. Udgivet

      Effect of high pressure, temperature, and storage on the color of porcine longissimus dorsi

      Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 374-381 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    49. Udgivet

      Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 132, 3, s. 1324-1332 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    50. Udgivet

      High pressure effect on the color of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

      Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Ferrini, G., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 90, 3, s. 690-696 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    51. Udgivet

      High pressure treatment of brine enhanced pork affects endopeptidase activity, protein solubility, and peptide formation

      Grossi, A. B., Gkarane, V., Otte, Jeanette, Ertbjerg, P. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 3, s. 1556-1563 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    52. Udgivet

      Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing

      Bolumar Garcia, J. T., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 4, s. 2114–2120 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    53. Udgivet

      Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment

      Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    54. 2013
    55. Udgivet

      Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate

      Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    56. Udgivet

      The effect of high pressure and residual oxygen on the color stability of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

      Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Gou, P., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 433-443 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    57. 2014
    58. Udgivet

      High pressure treatment of brine enhanced pork semitendinosus: effect on microbial stability, drip loss, lipid and protein oxidation, and sensory properties

      Grossi, A. B., Bolumar Garcia, J. T., Søltoft-Jensen, J. & Orlien, Vibeke, 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 22, s. 11-21 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    59. Udgivet

      Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    60. Udgivet

      Spectroscopic studies on the effect of high pressure treatment on the soluble protein fraction of porcine longissimus dorsi

      Bak, K. H., Thulstrup, Peter Waaben & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 148, s. 120-123 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    61. 2015
    62. Udgivet

      Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

      Olsen, Karsten, Jespersen, B. B. & Orlien, Vibeke, 2015, I: International Journal of Spectroscopy. 2015, 6 s., 935901.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    63. Udgivet

      Clean recovery of antioxidant compounds from plant foods, by-products and algae assisted by ultrasounds processing. Modeling approaches to optimize processing conditions

      Roselló-Soto, E., Galanakis, C. M., Brnčić, M., Orlien, Vibeke, Trujillo, F. J., Mawson, R., Knoerzer, K., Tiwari, B. K. & Barba, F. J., 2015, I: Trends in Food Science & Technology. 42, 2, s. 134-149 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

    64. Udgivet

      Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish

      Figueiredo, B. C., Bragagnolo, N., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2015, I: Journal of Food Science. 80, 8, s. C1646-C1653 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 Næste

    ID: 4226516