Vibeke Orlien

Vibeke Orlien

Lektor

Medlem af:


    1. 2000
    2. Udgivet

      Hydroperoxide formation in rapeseed oil encapsulated in a glassy food model as influenced by hydrophilic and lipophilic radicals

      Orlien, Vibeke, Andersen, A. B., Sinkko, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 68, s. 191-199 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    3. Udgivet

      Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere

      Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    4. Udgivet

      Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism

      Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    5. 2003
    6. Udgivet
    7. 2004
    8. Udgivet

      Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    9. 2005
    10. Udgivet

      Fødevarers holdbarhed i glastilstand

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    11. Udgivet

      Højtryksbehandling af mælkeproteiner

      Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    12. Udgivet

      Kemien bag fødevarekvaliteten

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2005, I: Plus Proces. 12, s. 25-27 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    13. Udgivet

      Mælkedesserter med mindre sukker

      Orlien, Vibeke, 2005, I: Nyt fra Levnedsmiddelcenteret. 5, s. 3 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    14. Udgivet

      Tryk på maden

      Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    15. 2006
    16. Udgivet

      Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning

      Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 16, s. 371-373 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    17. Udgivet

      Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

      Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    18. Udgivet

      Glas-begrebet: kemien bag fødevarekvaliteten: del 3

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces. 2, s. 15-16 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    19. Udgivet

      Kemien bag fødevarekvaliteten: del 2

      Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 1, s. 10-12 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    20. Udgivet

      Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

      Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    21. Udgivet

      Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

      Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    22. 2007
    23. Udgivet

      Forskerne laver mad på højtryk

      Orlien, Vibeke & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 10-11 2 s. (Temahæfte 2007).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

    24. Udgivet

      In situ measurements of pH changes in ß-lactoglobulin solutions under high hydrostatic pressure

      Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 11, s. 4422-4428 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    25. Udgivet

      Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin

      Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    26. 2008
    27. Udgivet

      Effect of sage and garlic on lipid oxidation in high-pressure processed chicken meat

      Mariutti, L. R. B., Orlien, Vibeke, Bragagnole, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: European Food Research and Technology. 227, 2, s. 337-344 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    28. Udgivet

      In situ pH measurement in partly frozen aqueous solution using the fluorescent probe 8-hydroxypyrene-1,3,6-trisulfonic acid

      Orlien, Vibeke, Happe, A. K., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Food Biophysics. 3, 1, s. 94-99 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    29. 2009
    30. Udgivet

      Effect of High Pressure Processing, Temperature, and Storage on the Color of Pork Longissimus Dorsi

      Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G., 2009. 1 s.

      Publikation: KonferencebidragPosterForskning

    31. Udgivet

      Effect of high pressure processing, temperature, and storage on the color of pork longissimus dorsi

      Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G. K., 2009, The 55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), s. 581-584 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

    32. Udgivet

      Elimination of matrix interference in biosensor analysis of streptomycin in honey

      Jongberg, S., Orlien, Vibeke, Skibsted, Leif Horsfelt & Weigel, S., 2009, I: European Food Research and Technology. 228, 4, s. 659-664 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    33. Udgivet

      High-pressure - meat processing and milk gels

      Orlien, Vibeke, 2009, I: New Food. 1, s. 56-58 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

    Forrige 1 2 3 4 5 Næste

    ID: 4226516