Vibeke Orlien
Lektor
- Udgivet
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review: Structural Changes Induced in Foods by HPP
Orlien, Vibeke, 2019, Reference Module in Food Science. Elsevier, 18 s. (Reference Module in Food Science).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Innovative Technologies for Food Preservation
Barba, F. J., Ahrné, Lilia, Xanthakis, E., Landerslev, M. G. & Orlien, Vibeke, 2018, Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. J. Barba, F., S. Sant’Ana, A., Orlien, V. & Koubaa, M. (red.). 1. udg. London: Academic Press, s. 25-51 27 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms
Barba, F. J., Sant'Ana, A. D. S., Orlien, Vibeke & Koubaa, M., 2018, Elsevier. 315 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › fagfællebedømt
- Udgivet
Kemien bag fødevarekvaliteten: del 2
Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 1, s. 10-12 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel
- Udgivet
Kemien bag fødevarekvaliteten
Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2005, I: Plus Proces. 12, s. 25-27 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel
- Udgivet
Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing
Bolumar Garcia, J. T., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 4, s. 2114–2120 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere
Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism
Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants
Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Mild processing applied to the inactivation of the main foodborne bacterial pathogens: A review
Barba Orellana, F. J., Koubaa, M., do Prado-Silva, L., Orlien, Vibeke & Sant'Ana, A. D. S., 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 66, s. 20-35 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › fagfællebedømt
ID: 4226516
Flest downloads
-
968
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
626
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet -
138
downloads
Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › fagfællebedømt
Udgivet