Vibeke Orlien

Vibeke Orlien

Lektor

Medlem af:


    1. 2012
    2. Udgivet

      Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

      Alves, A. B., Bragagnolo, N., da Silva, M. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food and Bioproducts Processing. 90, 3, s. 499-505 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    3. Udgivet

      Effect of high pressure, temperature, and storage on the color of porcine longissimus dorsi

      Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 374-381 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    4. Udgivet

      Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 132, 3, s. 1324-1332 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    5. Udgivet

      High pressure effect on the color of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

      Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Ferrini, G., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 90, 3, s. 690-696 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    6. Udgivet

      High pressure treatment of brine enhanced pork affects endopeptidase activity, protein solubility, and peptide formation

      Grossi, A. B., Gkarane, V., Otte, Jeanette, Ertbjerg, P. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 3, s. 1556-1563 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    7. Udgivet

      Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing

      Bolumar Garcia, J. T., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 4, s. 2114–2120 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    8. Udgivet

      Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment

      Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    9. 2011
    10. Udgivet

      Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I: Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    11. Udgivet

      Electron spin resonance spectroscopy for evaluation of early oxidative events in semisolid palm oil

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 2, s. 208-213 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    12. Udgivet

      Free radical interactions between raw materials in dry soup powder

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 129, 3, s. 951-956 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    ID: 4226516