Richard Ipsen

Richard Ipsen

Professor

  • Mejeri, kød og planteproduktteknologi

    Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 32 25Fax: +45 35 33 31 90
ORCID: 0000-0003-2658-414X

Udgivelsesår:
Alle
1 - 5 ud af 5Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2000
  2. Udgivet

    Effect of partial hydrolysis with an immobilized proteinase on thermal gelation properties of beta-lactoglobulin B

    Otte, Jeanette, Lomholt, S. B., Ipsen, Richard & Qvist, K. B., 2000, I: Journal of Dairy Research. 67, s. 597-608 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Gelation of whey protein induced by proteolysis of high pressure treatment

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Dominguez, E. & Qvist, K. B., 2000, I: Australian Journal of Dairy Technology. 55, s. 49-52 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Hvordan danner valleproteiner geler, når de klippes i stykker med enzym?

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2000, I: Maelkeritidende. 8, s. 226-228 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  5. Udgivet

    Isolation of two tryptic fragments from bovine beta-lactoglobulin and assessment of their thermal gelation ability

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard & Qvist, K. B., 2000, I: Milchwissenschaft. 55, 4, s. 197-200 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Standardized reaction times used to describe the mechanism of enzyme-induced gelation in whey protein systems

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Lomholt, S. B. & Qvist, K. B., 2000, I: Journal of Dairy Research. 67, s. 403-413 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

ID: 4231815