Ole G. Mouritsen

Ole G. Mouritsen

Professor emeritus

ORCID: 0000-0002-4258-8960

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 17Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2018
  2. Udgivet

    Squids of the North: gastronomy and gastrophysics of Danish squid

    Faxholm, P. L., Schmidt, C. V., hws697, hws697, Sun, Y., Clausen, M. P., Flore, R., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., dec. 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 66-76

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    'Taste for Life': An exemplary case for interdisciplinary collaboration between scientists and practitioners on taste research and communication

    Schneider, M., Wistoft, K., Frøst, Michael Bom, Olsen, Annemarie, Hedegaard, L. & Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 166 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Creative tastebuds

    Mouritsen, Ole G. & Frøst, Michael Bom, 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 79-82 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Tsukemono - crunchy pickled foods from Japan: a case study of food design by gastrophysics and nature

    Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 103-124 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Blækspruttebanden på Nordic Food Lab

    hws697, hws697, Schmidt, C. V., Sun, Y., Faxholm, P. L., Flore, R., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2018, Blæksprutterne kommer - spis dem!. G. Mouritsen, O. & Styrbæk, K. (red.). 1 udg. København: Gyldendal, s. 171-193 23 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  7. Udgivet

    Blækspruttejagt på Sardinien

    Flore, R., hws697, hws697 & Mouritsen, Ole G., 2018, I: Gastro. 140, s. 72-76 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  8. Udgivet

    Blæksprutterne kommer - spis dem!

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2018, 1 udg. København: Gyldendal. 232 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  9. Udgivet

    Cephalopod gastronomy - a promise for the future

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2018, I: Frontiers in Communications. 3, 11 s., 38.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Foreword: Those tasty and curious organism affectionately called seaweeds

    Mouritsen, Ole G. & Critchley, A. T., 2018, Those Curious and Delicious Seaweeds: A Fascinating Voyage From Biology to Gastronomy. Lloréns, J. L. P., Carrero, I. H., Oñate, J. J. V., Murillo, F. G. B. & Léon, Á. (red.). Editorial UCA, s. IX-XIV

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Mad og smag som motor for læring i børnehøjde

    Mouritsen, Ole G., 2018, Københavns Generation Mad: En status over maden til børn og unge i Københavns Kommune 2007-2017 udarbejdet af Københavns Madhus. København: Københavns Madhus, s. 100-101 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling

Forrige 1 2 Næste

ID: 14610784