Mogens Larsen Andersen

Mogens Larsen Andersen

Professor

Medlem af:


    1. 2020
    2. Udgivet

      Characterisation of protein-polyphenol interactions in beer during forced aging

      Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of the Institute of Brewing. 126, 4, s. 371-381 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    3. Udgivet

      Covalent Protein-Polyphenol Bonding as Initial Steps of Haze Formation in Beer

      Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 78, 2, s. 153-164 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    4. Udgivet

      Effects of humidity on cellulose pellets loaded with potassium titanium oxide oxalate for detection of hydrogen peroxide vapor in powders

      Kastvig, M. H., Hirschberg, C., van der Berg, Franciscus Winfried J, Rantanen, Jukka & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: Powder Technology. 366, s. 348-357 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    5. Udgivet

      Emulsifying peptides from potato protein predicted by bioinformatics: Stabilization of fish oil-in-water emulsions

      García Moreno, P. J., Jacobsen, C., Marcatili, P., Gregersen, S., Overgaard, M. T., Andersen, Mogens Larsen, Sørensen, A. M. & Hansen, E. B., 2020, I: Food Hydrocolloids. 101, 11 s., 105529.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    6. Udgivet

      Identification of emulsifier potato peptides by bioinformatics: application to omega-3 delivery emulsions and release from potato industry side streams

      García-Moreno, P. J., Gregersen, S., Nedamani, E. R., Olsen, T. H., Marcatili, P., Overgaard, M. T., Andersen, Mogens Larsen, Hansen, E. B. & Jacobsen, C., 2020, I: Scientific Reports. 10, 22 s., 690.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    7. Udgivet

      Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols

      Dönmez, Ö., Mogol, B. A., Gökmen, V., Tang, N., Andersen, Mogens Larsen & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2020, I: Food & Function. 11, 7, s. 6038-6053 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    8. Udgivet

      Multiresponse Kinetic Modeling of Heat-Induced Equilibrium of β-Carotene cis-trans Isomerization in Medium-Chain Triglyceride Oil

      Schjoerring-Thyssen, J., Zhang, W., Olsen, Karsten, Koehler, K., Jouenne, E. & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 3, s. 845-855

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    9. Udgivet

      Physical State of β-Carotene at High Concentrations in a Solid Triglyceride Matrix

      Schjoerring-Thyssen, J., Olsen, Karsten, Koehler, K., Jouenne, E., Larsen, F. H. & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 122, 2, 10 s., 1900250.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    10. Udgivet

      Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

      Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    11. Udgivet

      The effect of molecular structure of polyphenols on the kinetics of the trapping reactions with methylglyoxal

      Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Food Chemistry. 319, 9 s., 126500.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4237838