Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor

Medlem af:


    1. 2013
    2. Udgivet

      Influence of commercial baker's yeasts on bread aroma profiles

      Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 160-166 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    3. Udgivet

      The aroma profile of wheat bread crumb influenced by yeast concentration and fermentation temperature

      Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 50, 2, s. 480-488 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    4. Udgivet

      Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma profile of chocolate

      Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin, Eskildsen, C. E. A., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2013. 1 s.

      Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

    5. Udgivet

      Influence of barley varieties on wort quality and performance

      Hoff, S., Damgaard, J., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 8, s. 1968-1976 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    6. Udgivet

      Storage stability of pasteurized non-filtered beer

      Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Frank, W. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Institute of Brewing. 119, 3, s. 172-181 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    7. Udgivet

      Investigation of spoilage in saveloy samples inoculated with four potential spoilage bacteria

      Holm, E. S., Schäfer, A., Koch, A. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 93, 3, s. 687-695 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    8. Udgivet

      Quality changes during storage of cooked and sliced meat products measured with PTR-MS and HS-GC–MS

      Holm, E. S., Adamsen, A. P., Feilberg, A., Schäfer, A., Løkke, M. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 302-310 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    9. Udgivet

      Transfer of terpenes from essential oils into cow milk

      Lejonklev, J., Løkke, M. M., Larsen, M. K., Mortensen, G., Petersen, Mikael Agerlin & Weisbjerg, M. R., 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 7, s. 4235-4241 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    10. Udgivet

      Volatile compounds from leaves of the African spider plant (Gynandropsis gynandra) with bioactivity against spider mite (Tetranychus urticae)

      Nyalala, S. O., Petersen, Mikael Agerlin & Grout, B. W. W., 2013, I: Annals of Applied Biology. 162, 3, s. 290-298 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    11. Udgivet

      Relationship of sensory and instrumental aroma measurements of dark chocolate as influenced by fermentation method, roasting and conching conditions

      Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2013, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 5, s. 909–917 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4234257