Michael Bom Frøst

Michael Bom Frøst

Lektor


  1. Udgivet

    The effect of the combination of salty, bitter and sour accompaniment on the flavor and juiciness of pork patties

    Aaslyng, M. D. & Frøst, Michael Bom, 2010, I: Journal of Sensory Studies. 25, 4, s. 536-548 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  2. Udgivet

    The effect of basic taste solutions and selected vegetable accompaniments on the sensory properties of pork

    Aaslyng, M. & Frøst, Michael Bom, 2008, I: Journal of Sensory Studies. 23, 5, s. 720-742 23 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Effect of some beverages on the perception of some succeeding basic tastes

    Ahn, N., Frøst, Michael Bom, Frandsen, L. W., Duksterhuis, G. & Martens, M., 2002, I: Journal of Sensory Studies. 17, s. 571-581 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Taste sensitivity and preferences in Danish school children

    Allesen-Holm, Bodil Helene, Frøst, Michael Bom & Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  5. Udgivet

    Development of Gateway Foods with Seaweeds targeted Children

    Alsted, A., Beim, A., Olsen, Annemarie & Frøst, Michael Bom, 2018. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Spectroscopic characterization of low- and non-fat cream cheeses

    Andersen, C. M., Frøst, Michael Bom & Viereck, Nanna, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 1, s. 32-39 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Consumer interest in hummus made from different pulses: Effects of information about origin and variety seeking tendency

    Andersen, N. R., Petersen, R. V. D. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 29, 9 s., 100572.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline

    Barham, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Bredie, Wender, Frøst, Michael Bom, Møller, P., Risbo, Jens, Snitkjær, P. & Mortensen, L. M., 2010, I: Chemical Reviews. 110, 4, s. 2313-2365 53 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Multi-way models for sensory profiling data

    Bro, Rasmus, Qannari, E. M., Kiers, H. A. L., Næs, T. & Frøst, Michael Bom, 2007, I: Journal of Chemometrics. 22, 1, s. 36-45 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  10. Udgivet
  11. Udgivet

    A review of instruments developed to measure food neophobia

    Damsbo-Svendsen, M., Frøst, Michael Bom & Olsen, Annemarie, 2017, I: Appetite. 113, s. 358-367 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Development of novel tools to measure food neophobia in children

    Damsbo-Svendsen, M., Frøst, Michael Bom & Olsen, Annemarie, 2017, I: Appetite. 113, s. 255-263 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Teaching sensory science to practitioners can change what we eat

    Damsbo-Svendsen, M., Karpantschof, B. M. & Frøst, Michael Bom, 2020, I: International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 103-112

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  14. Udgivet

    Effects on skills and knowledge of a sensory teaching program for culinary students

    Damsbo-svendsen, M., Karpantschof, B. M., Stovgaard, M., Christensen, J. H. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 119-141 23 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  15. Udgivet

    Changing children's eating behaviour - A review of experimental research

    DeCosta, P. E. I., Møller, P., Frøst, Michael Bom & Olsen, Annemarie, 2017, I: Appetite. 113, s. 327-357 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

  16. Udgivet

    Madmodige børn: Inspirationskatalog til forældre, der gerne vil støtte deres børn i at udvikle madglæde, spise varieret og prøve ny mad

    DeCosta, P. E. I., Møller, P., Frøst, Michael Bom & Olsen, Annemarie, 2017, 81 s. (SMAG skriftserie om smag; Nr. 5).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportBog

  17. Udgivet

    Selection of a subset of variables: minimisation of procrustes loss between a subset and the full set

    Dijksterhuis, G. B., Frøst, Michael Bom & Byrne, D. V., 2002, I: Food Quality and Preference. 13, 2, s. 89-97 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  18. Udgivet

    Acceptance of insect foods among Danish children: Effects of information provision, food neophobia, disgust sensitivity, and species on willingness to try

    Erhard, A. L., Águas Silva, M., Damsbo-Svendsen, M., Menadeva Karpantschof, B. E., Sørensen, Helle & Frøst, Michael Bom, 2023, I: Food Quality and Preference. 104, 9 s., 104713.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  19. Udgivet

    Acceptance of Insect Foods Amongst Danish Children is Positively Affected by Information About Their Sustainability Benefits, Not by Information About Taste or Nutrition

    Erhard, A. L., Águas Silva, M., Damsbo-Svendsen, M., Karpantschof, B. M. & Frøst, Michael Bom, 10 aug. 2021. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskningfagfællebedømt

  20. Udgivet

    "Entomophagy": an evolving terminology in need of review

    Evans, J. D., Alemu, Mohammed Hussen, Flore, R., Frøst, Michael Bom, Halloran, A. M. S., Jensen, Annette Bruun, Maciel Vergara, G., Meyer-Rochow, V. B., Münke-Svendsen, C., Olsen, Søren Bøye, Payne, C., Roos, Nanna, Rozin, P., Tan, H. S. G., van Huis, A., Vantomme, P. & Eilenberg, Jørgen, 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 4, s. 293-305 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewfagfællebedømt

  21. Udgivet

    On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes

    Evans, J. D., Flore, R. & Frøst, Michael Bom, 2017, London: Phaidon Press. 336 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportBogfagfællebedømt

  22. Udgivet

    Place-based taste: geography as a starting point for deliciousness

    Evans, J. D., Flore, R., Pedersen, J. A. & Frøst, Michael Bom, 2015, I: Flavour (London). 4, 6 s., 7.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  23. Udgivet

    A descriptive sensory analysis of honeybee drone brood from Denmark and Norway

    Evans, J. D., Müller, A., Jensen, Annette Bruun, Dahle, B., Flore, R., Eilenberg, Jørgen & Frøst, Michael Bom, 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 4, s. 277-283 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  24. Udgivet

    The mediating role of barriers and trust on the intentions to consume plant-based foods in Europe

    Faber, Ilona, Rini, L., Schouteten, J. J., Frøst, Michael Bom, De Steur, H. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 11 s., 105101.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  25. Udgivet
Forrige 1 2 3 4 5 6 Næste

ID: 4240474