Lilia Ahrné
Professor
- Udgivet
Valorization of side-streams from lactose-free milk production by electrodialysis
Rasmussen, P. K., Suwal, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 62, 8 s., 102337.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestion
da Silva, J. F., Morais, A. T. D. B., Santos, W. G., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Food Research International. 168, 11 s., 112729.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Thermal pretreatments of carrot pieces using different heating techniques: Effect on quality related aspects
Lemmens, L., Tibäck, E., Svelander, C., Smout, C., Ahrné, Lilia, Langton, M., Alminger, M., Van Loey, A. & Hendrickx, M., 2009, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 10, 4, s. 522-529 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
The role of processing parameters on energy efficiency during microwave convective drying of porous materials
Holtz, E., Ahrné, Lilia, Karlsson, T. H., Rittenauer, M. & Rasmuson, A., 2009, I: Drying Technology. 27, 2, s. 173-185 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The relationship between ultra-small-angle X-ray scattering and viscosity measurements of casein micelles in skim milk concentrates
Christiansen, M. V., Smith, G. N., Brok, E. S., Schmiele, M. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110451.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of milk minerals and lactose on heat stability and age-thickening of milk protein concentrate systems
Aydogdu, T., Ho, Q. T., Ahrné, Lilia, O'Mahony, J. A. & McCarthy, N. A., 2021, I: International Dairy Journal. 118, 9 s., 105037.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of high effective electrodialytic desalination on acid whey stream at high temperature
Merkel, Arthur, Fárová, H., Voropaeva, D., Yaroslavtsev, A., Ahrné, Lilia & Yazdi, S. R., 2021, I: International Dairy Journal. 114, 11 s., 104921.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions
Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of feed formulation on surface composition of powders and wall deposition during spray drying of acidified dairy products
Vickovic, Dolores, Czaja, Tomasz Pawel, Gaiani, C., Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, I: Powder Technology. 418, 9 s., 118297.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels
Laursen, Anne Katrine, Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard, Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 141, 10 s., 105611.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of acid whey composition on the removal of calcium and lactate during electrodialysis
Nielsen, Emilie Nyborg, Merkel, A., Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 117, 8 s., 104985.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
The chemical and cytotoxic properties of sambucus Nigra extracts: A natural food colorant
Banach, M., Khaidakov, B., Korewo, D., Węsierska, M., Cyplik, W., Kujawa, J., Ahrné, Lilia & Kujawski, W., 2021, I: Sustainability (Switzerland). 13, 22, 14 s., 12702.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture and microstructure of heat and acid induced gels from buffalo and cow milk
Laursen, Anne Katrine, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 129, 10 s., 105299.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage
Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium binding to caseins
Liu, X. C., Jiang, Yuan, Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 154, 10 s., 110981.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Sustainability and Food Systems
Thomsen, Marianne, Ahrné, Lilia & Ohlsson, T., 2023, Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Andersen, V., Lelieveld, H. & Motarjemi, Y. (red.). 2 udg. London: Academic Press, s. 1021-1039Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Gustinelli, G., Eliasson, L., Svelander, C., Andlid, T., Lundin, L., Ahrné, Lilia & Alminger, M., 2018, I: Journal of Food Quality. 2018, s. 1-10 6046074.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Supercritical CO2 extraction of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) seed oil: Fatty acid composition and antioxidant activity
Gustinelli, G., Eliasson, L., Svelander, C., Alminger, M. & Ahrné, Lilia, 2018, I: Journal of Supercritical Fluids. 135, s. 91-97 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels
Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Structural design of natural plant-based foods to promote nutritional quality
Van Buggenhout, S., Ahrné, L., Alminger, M., Andrys, A., Benjamin, M., Bialek, L., Cleaver, G., Colle, I., Langton, M., Larqué, E., Lemmens, L., Löfgren, A., Lopez-Sanchez, P., Pérez-Llamas, F., Martínez-Tomás, R., Robertson, J., Schalow, S., Svelander, C., Wellner, N., Hendrickx, M. & 1 flere, , 2012, I: Trends in Food Science and Technology. 24, 1, s. 47-59 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › fagfællebedømt
- Udgivet
Spray-Dried Infant Formula Emulsion Stability as Affected by Pre-Heat Treatment and Total Solids Content of the Feed
Arzuaga, M. R., Abraham, A. G., Ahrné, Lilia, Pérez Montes, M. G. & Añón, M. C., 2022, I: Foods. 11, 23, 14 s., 3752.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Spectroscopic characterisation of acidified milk powders
Czaja, Tomasz Pawel, Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Hougaard, Anni Bygvrå & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 142, 8 s., 105664.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Skimmed milk structural dynamics during high hydrostatic pressure processing from in situ SAXS
Yang, S., Tyler, A. I. I., Ahrné, Lilia & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2021, I: Food Research International. 147, 12 s., 110527.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
- Udgivet
Short communication: Effects of electrochemically activated drinking water on bovine milk production and composition, including chlorate, perchlorate, and fatty acid profile
Vargas Bello Perez, Einar, Dhakal, R., Nielsen, M. O., Ahrné, Lilia & Hansen, Hanne Helene, 2020, I: Journal of Dairy Science. 103, 2, s. 1208-1214Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Shelf-Life Prediction of Aseptically Packaged Orange Juice
Ahrné, Lilia, Manso, M. C., Shah, E., Oliveira, F. A. R. & Öste, R. E., 1996, I: ACS Symposium Series. 631, s. 107-117 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
289
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet -
172
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet -
98
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Udgivet