Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C
- ls@food.ku.dk
- https://food.ku.dk/forskning-paa-food/sektioner/ingrediens-og-mejeriteknologi/

Medlem af:

ORCID: 0000-0003-1734-5016

1 - 122 ud af 122Pr. side: 500

10
25
50
100
500

Sortering: Titel

Titel

Bagsiden af Medaljen: Kød fik urmenneskets hjerne til at vokse, men nu kan vi godt klare os med mindre kød på tallerkenen
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
Basta
Leif Horsfelt Skibsted
19/02/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Beta-karoten taget igennem en længere årrække beskytter muligvis mod kognitiv funktionsnedsættelse
Leif Horsfelt Skibsted
03/12/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Bliv grydeklar!
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Bliv sundere med te
Leif Horsfelt Skibsted
09/08/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Brevkasse: Hvor meget falder vands kogepunkt pr. 100 meters stigning over havets overflade? Og hvor meget længere skal et æg koges pr. 100 meters stigning over havets overflade?
Leif Horsfelt Skibsted
17/06/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
C-vitamin forhindrer ikke forkølelse
Leif Horsfelt Skibsted
06/02/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danmark
Leif Horsfelt Skibsted
10/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danmark forbyder hormonforstyrrende stoffer
Leif Horsfelt Skibsted
23/08/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danmark som verdens forsøgsstation
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Dansk forskerskole satser internationalt
Leif Horsfelt Skibsted
15/09/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danske forskere i verdenseliten
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danske fødevareforskere i verdenseliten
Leif Horsfelt Skibsted
24/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danskerne er vilde med frisk gær
Leif Horsfelt Skibsted
27/07/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danskerne går til den med krydderierne
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Danskerne kan bedst lide mørk chokolade
Leif Horsfelt Skibsted
31/10/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
De potente: Verdens mest spiste frugt mætter, kvikker op og dæmper depressioner
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
De udødelige fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Deadline
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Der er fødevarer nok til alle
Leif Horsfelt Skibsted
03/09/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Derfor skal kammerjunkere ikke knases i koldskålen
Leif Horsfelt Skibsted
22/09/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det er ligesom frostsprængte vandrør
Leif Horsfelt Skibsted
15/05/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det geniale grønne drys: Ukrudt og vilde urter er hotte og fulde af antioxidanter
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det giver ikke mening for mig
Leif Horsfelt Skibsted
18/08/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det smager farligt godt
Leif Horsfelt Skibsted
02/10/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det virker...nogle gange: Kosttilskudsbrancen er ofte i vælten for uduelige eller decideret farlige produkter
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Det' minder om lørdag
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Drik bare morgenkaffen med god samvittighed
Leif Horsfelt Skibsted
03/01/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
Er den farlig?
Leif Horsfelt Skibsted
17/12/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Er der mere energi i menneskekød?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
12/04/2014
1 Mediebidrag
Presse/medie
Er det farligt at grille med sølvpapir
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Fedt, fup og flæskesteg
Leif Horsfelt Skibsted
11/12/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Fetslig forskning om fremtidens fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
20/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Flere krydderier - mindre fedt
Leif Horsfelt Skibsted
18/05/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Fremtidens fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
13/11/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Gastronomi på universitetsniveau: Michelinkokkens molekylære mælkeskind
Leif Horsfelt Skibsted
24/05/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Gensplejset økologi er o.k.
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Glansen går af vitaminerne
Leif Horsfelt Skibsted
20/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Handsker er blevet et problem for bland selv-slik-butikkerne
Leif Horsfelt Skibsted
11/11/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Happy Meals varer evigt
Leif Horsfelt Skibsted
10/10/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvad gør eddiken?
Leif Horsfelt Skibsted
17/02/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvad kan det bruges til? Fødevarekemi
Leif Horsfelt Skibsted
17/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvordan fjerner eddike røglugten?
Leif Horsfelt Skibsted
19/05/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor bliver kød brunt, når det varmes?: Newton, brevkasse
Leif Horsfelt Skibsted
01/07/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor bliver rejer røde?: Newton, brevkasse
Leif Horsfelt Skibsted
17/06/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor bobler champagnen stadig?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
05/05/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor eksploderede mit tevand i mikrobølgeovnen?
Leif Horsfelt Skibsted
02/12/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor er der en advarsel på flaskevand?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
15/03/2014
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor er det godt med kerner i brød?
Leif Horsfelt Skibsted
04/05/2014
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor giver salt mere smag?: Spørg scientariet
Leif Horsfelt Skibsted
04/06/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor kan man ikke sluge en skefuld kanel?
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor modnes kiwier forskelligt?
Leif Horsfelt Skibsted
23/09/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Hvorfor skummer te lavet på vand opvarmet i mikrobølgeovnen?
Leif Horsfelt Skibsted
02/02/2018
1 Mediebidrag
Presse/medie
I det skønnes tjeneste
Leif Horsfelt Skibsted
03/10/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
I panser og plade
Leif Horsfelt Skibsted
14/06/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Ingen Gaio uden Mortensen
Leif Horsfelt Skibsted
01/10/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Ingen Gaio uden mortensen
Leif Horsfelt Skibsted
06/10/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Ingen kender kaffen
Leif Horsfelt Skibsted
19/06/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Interview i Norsk Radio
Leif Horsfelt Skibsted
25/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Interview til "Copenhagen View"
Leif Horsfelt Skibsted
25/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Interview til TV2
Leif Horsfelt Skibsted
29/03/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Interview vedr. pizza
Leif Horsfelt Skibsted
29/03/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Jagten på sikre og sunde fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
19/12/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Julesmåkagernes hævemiddel
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Kan man drikke vand, der har stået i mange år?
Leif Horsfelt Skibsted
01/12/2017
1 Mediebidrag
Presse/medie
Kemiens pingpong med gastronomien
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Klistret delikatesse
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Koge risengrød, uden at den brænder på - er det en and?
Leif Horsfelt Skibsted
29/11/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Kokke og kemikere skal udforske det gode måltid for millioner
Leif Horsfelt Skibsted
18/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Kontant
Leif Horsfelt Skibsted
15/04/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Mad fortjener et langt liv
Leif Horsfelt Skibsted
01/01/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Mad i et reagensglas
Leif Horsfelt Skibsted
08/07/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Madmagasinet Bitz og Frisk
Leif Horsfelt Skibsted
13/08/2013
1 Mediebidrag
Presse/medie
Madspild
Leif Horsfelt Skibsted
28/12/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Madspild: Radioavisen kl. 8
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Madspild: Radioavisen kl. 8.30
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Medicinske nyheder: Indtag af chokolade er associeret med bedre kognitiv funktion
Leif Horsfelt Skibsted
07/03/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Mest citerede fødevareforsker
Leif Horsfelt Skibsted
27/05/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Molekylerne i gryderne
Leif Horsfelt Skibsted
14/04/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Molekylær gastronomi
Leif Horsfelt Skibsted
09/05/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Morgensamling
Leif Horsfelt Skibsted
05/09/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Må mælk og frugt spises sammen?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
23/03/2014
1 Mediebidrag
Presse/medie
Nostalgien var bedre på KVL: Professor i levnedsmiddelkemi på det tidligere KVL, Leif Skibsted, vil ikke græde over den tabte fortid efter sammenlægningen med KU. Men han ser nogle faremomenter i processen.
Leif Horsfelt Skibsted
10/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Nu er det bevist: Det er sundere at bide i et øko-æble
Leif Horsfelt Skibsted
04/02/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Nyhederne på TV2
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Når KVL vil have industrien med
Leif Horsfelt Skibsted
20/01/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Nørder i køkkenet
Leif Horsfelt Skibsted
15/03/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
P1 Morgen
Leif Horsfelt Skibsted
09/01/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
P4 Nord Morgen: DR Nordjylland
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Plasma får pålægget til at holde længere
Leif Horsfelt Skibsted
11/06/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Proteinpalaver i Veganerville
Leif Horsfelt Skibsted
15/01/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
Radioavisen
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Recept: Vores knogler smuldrer, selvom vi er mælkeglade
Leif Horsfelt Skibsted
23/11/2018
1 Mediebidrag
Presse/medie
Regional Nyhederne
Leif Horsfelt Skibsted
22/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Rød salami eller lufttørret egnspølse?
Leif Horsfelt Skibsted
15/09/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Rører jeg den forkerte vej i dejen?
Leif Horsfelt Skibsted
07/10/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Skal man bruge Nonoxal til rabarber?
Leif Horsfelt Skibsted
10/06/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Skarp konkurrence blandt forskere: I dag er forskningens døgn over hele landet. Folket kan møde forskerne- og stadig flere af dem er ingeniører.
Leif Horsfelt Skibsted
05/05/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Skjulte kræfter: Overrask dig selv ved at bruge kendte råvarer på nye måder, kog f.eks. kalveryggen i vandbad og sæt forbrændingen i vejret med peberrod og ingefær.
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Smid ud med omtanke: Holdbarhed
Leif Horsfelt Skibsted
23/06/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Smutvejen
Leif Horsfelt Skibsted
26/11/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Sort drik med stor helbredseffekt
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Sort drik med stor helbredseffekt
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Spis dig til vitaminer
Leif Horsfelt Skibsted
14/02/2009
1 Mediebidrag
Presse/medie
Sprut holder på det sunde
Leif Horsfelt Skibsted
24/04/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Spørg Scientariet: Hvordan opbevarede man æg i gamle dage?
Leif Horsfelt Skibsted
23/11/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Spørg Scientariet: Hvorfor brænder grød med mælk nemt på?
Leif Horsfelt Skibsted
04/01/2016
1 Mediebidrag
Presse/medie
Spørg Scientariet: Hvorfor giver salt mere smag?
Leif Horsfelt Skibsted
04/06/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Stegepanden bekymrer forskerne
Leif Horsfelt Skibsted
24/01/2010
1 Mediebidrag
Presse/medie
Sundere end sit rygte
Leif Horsfelt Skibsted
01/11/2012
1 Mediebidrag
Presse/medie
Så nemt er det at lave et kosttilskud - der kan sælges
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Sådan spiser du dig sund
Leif Horsfelt Skibsted
09/07/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
TV-avisen på DR
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
TV2 Nyhederne
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Tager bær skade af opvarmning?
Leif Horsfelt Skibsted
25/11/2011
1 Mediebidrag
Presse/medie
Topkok går til molekylerne
Leif Horsfelt Skibsted
08/02/2007
1 Mediebidrag
Presse/medie
Tynd af te
Leif Horsfelt Skibsted
26/01/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Verdens bedste sukker
Leif Horsfelt Skibsted
01/11/2008
1 Mediebidrag
Presse/medie
Vi skal gå forrest i global kamp for sund mad
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2005
1 Mediebidrag
Presse/medie
Vi skal stadig have 6 om dagen
Leif Horsfelt Skibsted
24/08/2006
1 Mediebidrag
Presse/medie
Videnskabens Verden: Frysning af grønsager
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie
Videnskabens Verden: Kaffebrygning
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2015
1 Mediebidrag
Presse/medie

ID: 4230940

Flest downloads

2818 downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet
2028 downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
1044 downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet

Se flere