Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-0104-6292

    Udgivelsesår:
    Alle
    31 - 40 ud af 92Pr. side: 10
    Sortering: Titel
    1. Udgivet

      Effects of high-pressure processing on enzyme activity in meat, fish, and egg

      Olsen, Karsten, Bolumar, T., Rode, T. M. & Orlien, Vibeke, 2023, Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes: Science and Applications. de Castro Leite Júnior, B. R. & Tribst, A. A. L. (red.). Elsevier, s. 241-267 (Foundations and Frontiers in Enzymology).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Effekt af høje hydrostatiske tryk på beta-lactoglobulins hydrolyse under steady-state betingelser

      Olsen, Karsten, Skibsted, Leif Horsfelt & Stapelfeldt, H., 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 147 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    3. Udgivet

      Emerging and potential technologies for facilitating shrimp peeling: A review

      Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 45, s. 228-240 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms

      Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I: Food Chemistry. 234, s. 236-244 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Enzyme-assisted peeling of cold water shrimps (Pandalus borealis)

      Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 47, s. 127-135 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Facilitating shrimp (Pandalus borealis) peeling by power ultrasound and proteolytic enzyme

      Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 47, s. 525-534 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Food processing

      Mouritsen, Ole G., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2022, Applied Food Science. Wernaart, B. & van der Meulen, B. (red.). Wageningen Academic Publishers, s. 157-185 29 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Formation of α-Dicarbonyls from Dairy Related Carbohydrates with and without Nα-Acetyl-l-Lysine during Incubation at 40 and 50 °C

      Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Olsen, Karsten, Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 22, s. 6350-6358

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Gastrophysical and chemical characterization of structural changes in cooked squid mantle

      Schmidt, C. V., Plankensteiner, L., Clausen, M. P., Walhter, A. R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Journal of Food Science. 86, 11, s. 4811-4827

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Heat and light stability of three natural blue colorants for use in confectionery and beverages

      Kurtmann, L., Strømdahl, L. D., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: European Food Research Technology. 220, 3-4, s. 261-266 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...10 Næste

    ID: 4240660