Jeanette Otte

Jeanette Otte

Lektor


  1. 2012
  2. Udgivet

    Effect of water activity, temperature and pH on solid state lactosylation of ß-lactoglobulin

    Thomsen, M. K., Olsen, Karsten, Otte, Jeanette, Sjøstrøm, Kirsten, Werner, B. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: International Dairy Journal. 23, 1, s. 1-8 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  3. Udgivet

    High pressure treatment of brine enhanced pork affects endopeptidase activity, protein solubility, and peptide formation

    Grossi, A. B., Gkarane, V., Otte, Jeanette, Ertbjerg, P. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 3, s. 1556-1563 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Isolation and identification of low molecular weight antioxidant compounds from fermented "chorizo" sausages

    Broncano, J. M., Otte, Jeanette, Petrón, M. J., Parra, V. & Timón, M. L., 2012, I: Meat Science. 90, 2, s. 494-501 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

ID: 4226816