10. november 2015
VIDEO: Derfor hælder whiskykendere vand i whiskyen
video
Mange whiskykendere siger, man skal hælde lidt vand i sin whisky for at "åbne den op". Men er der noget om snakken? Og hvad er det i givet fald, der sker med smagen, når vandet rammer whiskyen? Tre forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har forsket i emnet og fundet svar.
(Varighed: 5:26)
Lektor Jens Risbo har sammen lektor Mikael Agerlin Petersen og specialestuderende Michael Bentzen forsket i, hvad der sker, når man hælder vand i whisky. I videoen her fortæller lektor Jens Risbo om deres resultater.
Læs også Jens Risbos svar på et læserspørgsmål om vand og whisky i Ingeniøren.
Emner
Relaterede nyheder
Kontakt
Lektor Jens Risbo, jri@food.ku.dk
Lektor Mikael Agerlin Petersen, map@food.ku.dk
Journalist Lene Hundborg Koss, lene.h.koss@food.ku.dk