Videresend til en ven

International FOOD-konference bød på lovende forskning i fødevareanalyse med supercontinuum laser

Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) ved Københavns Universitet har som de første i verden analyseret hele bygkerner med lange nær-infrarøde bølgelængder ved hjælp af en supercontinuum laser. Forskningen har betydning for vores viden om fødevarers indholdsstoffer og kan på sigt føre til bedre kvalitetskontrol af fx brød og øl. Forskningen blev præsenteret på den internationale ICNIRS-konference, der for nylig blev afholdt i København.