Videresend til en ven

FOOD og AAK vil revolutionere fedtet i isen

Kan man lave is med umættet olie? Det spørgsmål stillede forskere på producent af vegetabilske olier AAK AB sig selv. Spørgsmålet interesserede også Merete Bøgelund Munk, der netop havde afsluttet sin Ph.d. ved Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet. Det blev til et tre årigt forskningssamarbejde og fælles udforskning af helt ny grund. Samarbejdet kører nu på tredje år, og en række svar er på vej.