Ansatte – Københavns Universitet

Videresend til en ven Resize Print Bookmark and Share

FOOD > Ansatte

Musemma Kedir Muhammed

Musemma Kedir Muhammed

Postdoc

  • Microbiology and Fermentation

    Rolighedsvej 26

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 30 19

Primære forskningsområder

  • Veterinærmedicin med vægt på veterinære virussygdomme (mund- og klovsyge)
  • Molekylær mikrobiologi med vægt på virulens regulering i S. aureus
  • Fødevaremikrobiologi med vægt på bakteriofager i fødevarerfermentering 

Aktuel forskning

  • MetaPhage LAB: Udvikling og videreudvikling af Lactococcus og Leuconostoc fager i mejeriprodukter ved hjælp af udefinerede mesofile starterkulturer, en metagenom tilgang
  • Styring af de synergistiske og antagonistiske mikrobielle aktiviteter, som ligger bag de rige og specifikke smagsoplevelser i hård ost.

Undervisnings- og vejledningsområder

  • Medvejleder på BSc og MSc projekter
  • Deltagelse og forberedelse af undervisningsmateriale til praktiske øvelser i kurset Fødevaremikrobiologi.
  • Deltagelse i undervisningen på kurset Fødevaremikrobiologi.  

ID: 36100727