Jeanette Otte

Jeanette Otte

Lektor

ORCID: 0000-0002-9444-9102

Emneord

  • Enzymer i fødevarer - Protein modification and hydrolysis, Enzymatisk hydrolyse af proteiner, Modificering af proteiner, hydrolyse, hydrolysegrad
  • Fødevarekemi - Protein functionality, Proteiners funktionalitet, Bioaktive peptider, Bioactive peptides, Antioxidant, Angiotensin Converting Enzyme inhibition
  • Mejeriprodukter - mælk, Bioaktive peptider, mælkeprotein, milk, Chemistry, vitamin B12, Milk proteins, Bioactive peptides
  • Proteiner - Protein Chemistry, Proteinkemi, LC-MS, identifikation af peptider
  • Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet

ID: 4226816